Recipes..At�n marinado al ajillo yummy
Esta receta de at�n marinado al ajillo es perfecta para tener en la nevera, se conserva muy bien y se le pueden dar muchos usos para panes, ensaladas y otro platos fr�os.
INGREDIENTES
500 gr de at�n en filetes gruesos
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
Perejil picado
Aceite de oliva virgen extra
El zumo de 1 lim�n
Sal y pimienta
ELABORACI�N
Para preparar los filetes de at�n los blanqueamos un minuto en un poquito de agua hirviendo con sal o los hacemos al vapor en vaporera al fuego. No deben cocerse mucho, solo un minuto, para que el at�n no se reseque. Es justo el tiempo de tomar color.
Lo colocamos en un herm�tico o una bandeja honda ordenadamente, intentando no dejar muchos huecos, intercalados con las hojas de laurel.
Preparamos la marinada mezclando los ajos triturados o muy picados con el perejil, el zumo de lim�n, sal, pimienta y el aceite. Cubrimos el at�n con la marinada y dejamos reposar un m�nimo de 6 horas en la nevera.
Si la marinada no cubre el at�n aumenta las cantidades de aceite y lim�n proporcionalmente.
Pasado el tiempo de la marinada lo ponemos todo (el at�n con su marinada) a fuego muy lento al fuego, y esperamos hasta que burbujee y empiece la ebullici�n. En ese momento retiramos y volvemos a dejar reposar hasta que enfr�e para servir. Cuanto m�s tiempo pase, hasta 24 horas, mejor tomar� el at�n el sabor.
INGREDIENTES
500 gr de at�n en filetes gruesos
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
Perejil picado
Aceite de oliva virgen extra
El zumo de 1 lim�n
Sal y pimienta
ELABORACI�N
Para preparar los filetes de at�n los blanqueamos un minuto en un poquito de agua hirviendo con sal o los hacemos al vapor en vaporera al fuego. No deben cocerse mucho, solo un minuto, para que el at�n no se reseque. Es justo el tiempo de tomar color.
Lo colocamos en un herm�tico o una bandeja honda ordenadamente, intentando no dejar muchos huecos, intercalados con las hojas de laurel.
Preparamos la marinada mezclando los ajos triturados o muy picados con el perejil, el zumo de lim�n, sal, pimienta y el aceite. Cubrimos el at�n con la marinada y dejamos reposar un m�nimo de 6 horas en la nevera.
Si la marinada no cubre el at�n aumenta las cantidades de aceite y lim�n proporcionalmente.
Pasado el tiempo de la marinada lo ponemos todo (el at�n con su marinada) a fuego muy lento al fuego, y esperamos hasta que burbujee y empiece la ebullici�n. En ese momento retiramos y volvemos a dejar reposar hasta que enfr�e para servir. Cuanto m�s tiempo pase, hasta 24 horas, mejor tomar� el at�n el sabor.
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