Recipes..Pescada con mayonesa y patatas yummy
INGREDIENTES
600 gr de pescada (puede ser congelada)
1 lata de pimientos del piquillo o morrones
1 latita de aceitunas rellenas de anchoas (opcional)
1 cogollo de lechuga
4 � 5 patatas peque�as para cocer
1 bol de mayonesa (hecha con un poco de ajo y con 1 � 2 anchoas machacadas)
ELABORACI�N
Preparamos una mayonesa tradicional (te recomiendo dar un toque de aceite de oliva) y cuando ya est� terminada a�adimos medio diente de ajo triturado (eliminamos el germen) y unas anchoas machacadas, para estas cantidades bastar�n 4 � 5 anchoas.
Cocemos el pescado al vapor o en poca agua a la que a�adimos unas gotas de lim�n, sal y una hoja de laurel.
Cocemos las patatas peladas y bien limpias en esa misma agua (a�adiendo m�s si es necesario).
Cortamos las aceitunas por la mitad, los pimientos en tiras no muy largas, y las patatas cocidas y bien escurridas en dados y lo mezclamos todo con la mayonesa.
Ponemos en el plato de servicio una cama de patatas, ponemos los lomos de pescado encima y cubrimos ligeramente con mayonesa.
Adornamos con lechuga en juliana y tiras de pimiento.
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